08 - Jan

In dieser Folge haben wir Jan zu Gast. Er hat eine klassische Ausbildung in der Gastro genossen und ist vom Koch in der Sternegastronomie am Ende zum Restaurantleiter aufgestiegen. Früh haben Substanzen in, während und für die Arbeit eine Rolle gespielt, zuerst Alkohol und Cannabis, später dann vermehrt Kokain. Wir sprechen mit Jan über die Verrenkungen, mit denen man versucht, seine Sucht zu füttern und gleichzeitig auf höchstem Niveau zu funktionieren, über strukturelle Herausforderungen in der Gastronomie, die Substanzmissbrauch fördern und einen Ausstieg erschweren, und über die Art und Weise, wie die Substanzen früher oder später anfangen, jeden Lebensbereich zu dominieren und negativ zu beeinflussen - vom Beruf bis hin zu Beziehungen. Es geht aber auch darum, wie ein Ausstieg gelingen kann, auch wenn es verdammt schwer ist.

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