12 - Der alkoholfreie Biergarten

Ein Biergarten ganz ohne Alkohol? Und das noch in der Mutterstadt des bierseligen Zusammenseins, in München? Dieses vielbeachtete Wagnis ist der Gastronom Florian Schönhofer, Betreiber des "Café Kosmos" und des "Buffet", gemeinsam mit anderen Gastronomen in der Nähe des Hauptbahnhofs eingegangen - aus ganz bestimmten Gründen und mit recht unerwarteten Reaktionen. Wir sprechen mit dem Ausnahmegastronomen über Verantwortung gegenüber dem Gast und dem eigenen Personal, über Boomer, die keine Lust haben, dauernd Alkohol zu trinken, darüber, in welches Alter zünftige Vollräusche gehören und darüber, warum er heute nicht als Förster im Bergwald arbeitet. Ein besonderes, sehr einsichtsreiches Gespräch mit einem meinungsstarken Original und einer von denen, die im Wandel hin zur gleichberechtigten Existenz von alkoholfreien und alkoholhaltigen Getränken keine Bedrohung, sondern eine Chance sieht.

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